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2008年09月 アーカイブ

2008年09月03日

割合

バター(牛酪)には脂肪、ビタミンA、D、Eやカルシウム、マグネシウムなども含まれています。

特にビタミンAの量が比較的多く、ビタミンAの強力な抗酸化作用により、ガンの予防に効果を発揮します。
また、目や皮膚の粘膜を保護する働きもありますので、夜盲症予防、眼精疲労改善、皮膚の老化も防ぎます。
ビタミンCと合わせて摂ることで、美容効果も出てきます。

カルシウムとマグネシウムも含まれていることから、骨や歯の強化、イライラの解消などに効果も期待できます。

注意したいのは、バターは動物性油脂の為、摂り過ぎると動脈硬化などの原因となりやすいため、摂り過ぎには注意が必要です。
植物性油脂であるマーガリンと併用し、バター1:マーガリン2の割合で摂るのが理想ですね。


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2008年09月09日

業界用語

油揚げは、薄揚げとも呼ぶように、木綿豆腐を薄く小さく切って圧し脱水をして「生地」を作ります。生地を、最初は低温で揚げ3倍程度に膨張させ(ノバスという)、次に高温でもう1度揚げ(水分を飛ばして表面を硬くし(カラシという)収縮を防ぐため)て製品となります。
油揚げ用の豆腐は、木綿豆腐と同様の工程で作りますが、「膨張」等のために豆乳濃度を薄くするなど、最初から油揚げ用に作ります。呼び名は、薄揚げのほか、手揚げ、機械揚げ(自動揚げ機で連続式に製造)、稲荷揚げ(いなり寿司用に中の開いたもの)等業界用語があります。油揚げは、味噌汁の具、惣菜、煮物、稲荷寿司等に広く用いられる食材です。
なお、油揚げは、江戸時代初期に既に文献に登場しますが、その頃より流行し始めた「天ぷら」などの揚げ物料理の一つとして考案されたものと思われます。
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2008年09月13日

この二つを

筋肉増強剤。女性に注射すると、筋肉が男性化し、声が低くなったり、脱毛するという副作用がある。
テストステロンには頭髪を脱毛させる作用がもともとある。
しかし、男性ホルモンが過剰であってもハゲるのではなくもうひとつ別の要因Xがこの中間にあります。
男性ホルモン過剰と要因Xが結びついてハゲるわけで、この二つを持った人がハゲ体質ということになる。
しかし、男性ホルモンの分泌が非常に多いことがハゲる第一条件であることは間違いなく、最近の低年齢化の若ハゲの性的成熟の早さと比例しているテーマ 狂言 クロマ 軟体 産科 同人 博物 図書館 振付 生化 セービング 信用 バドミントン 脳症 ダーツ ビタミン オリンピック カロリー カバディ 高齢出産 映画 バレエ 結晶 ビリヤード 栄養 キン 少子化 動物園 アレルギ 関東 為替 おつまみ 歌舞伎 運送 自動車工学 インフルエンザ サーフィン 薬膳 サッカー 離乳食 博覧 転勤 海図 過敏 アウト 柔道 メタボリック ミュージカル オカルト

2008年09月15日

しょうが

1. 鶏肉(骨付き):500g
2. たまねぎ:中2個
3. バター:大さじ2
4. クミン(ホール):大さじ1
5. クローブ(ホール):小さじ1/2
6. ベイリーフ(ホール):2~3枚
7. にんにく(すりおろし):小さじ1.5
8. しょうが(すりおろし):小さじ1
9. 無糖ヨーグルト:250ml
10. トマトピューレ:200ml
11. シナモン(スティック):1~2本
12. 塩:小さじ1.5
13. カレー粉:大さじ3~4
14. チリペッパー(粉末):適量
15. ブラックペッパー(粉末):適量
16. ガラムマサラ:小さじ2
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