うすい酒（「笑府」）
出されたうすい酒を飲んだ客が、しきりに料理のできばえをほめるので、不思議に思った主人が、
「まだ肴をだしてもいないのに、どうしてわかります？」ときくと、客、「ほかのはともあれ、第一、お酒で味をつけたこの白湯（さゆ）からしてすばらしくおいしいのですから」（「笑府」 馮夢竜 松枝茂夫）
中国明時代の「笑府」にあるものです。最近こんなところでというような店でレモン香のついた水を出すことがありますが、使えそうな話ですね。
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